{"id":11892,"date":"2022-07-19T13:37:49","date_gmt":"2022-07-19T11:37:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/?p=11892"},"modified":"2022-03-11T00:27:20","modified_gmt":"2022-03-10T22:27:20","slug":"salzige-verdrehte-geschnittene-gestreckte-saecke-mit-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/2022\/07\/salzige-verdrehte-geschnittene-gestreckte-saecke-mit-fleisch\/","title":{"rendered":"Salzige, verdrehte, geschnittene (gestreckte) Saecke mit Fleisch"},"content":{"rendered":"

Trotz des Gebrauchs aehnlicher W\u00f8rter im Titel, hat dieser Beitrag nix mit dem hier<\/a> zu tun.<\/p>\n

Neulich ist mir aufgefallen, dass ich vier unterschiedliche W\u00f8rter fuer Wurst (bzw. Wuerstchen) kenne. „Wurst“ an sich aus der dtsch. Sprache, „sausage“ aus der englischen Sprache (wobei ich vermute, dass es aus dem Franz\u00f8sischen uebernommen wurde), „p\u00f8lse“ aus dem Norwegischen und Daenischen und in Schweden verwirrte mich zunaechst der Gebrauch des Wortes „korv“.
\nIch konnte beim besten Willen keinen gemeinsamen Wortstamm entdecken. Nicht mal zwischen der norwegisch\/daenischen und der schwedischen Variante. Also setzte ich mich mal hin und schaute nach wo diese W\u00f8rter herkommen.<\/p>\n

Zunaechst war interessant, dass alle diese W\u00f8rter aus dem Mittelalter stammen. Oder naja \u2026 das was Leute wie ich uns unter „Mittelalter“ vorstellen. Das waren schlieszlich 1000 Jahre Geschichtsschreibung, in denen sehr viel passiert ist und die in unterschiedliche Phasen (keine davon „dunkel“!) eingeteilt werden kann.
\nAber ich schweife ab, denn interessant fand ich das deswegen, weil die Methode Fleisch zur Haltbarmachung zu raeuchern und in Daerme zu packen, um dieses laengere Zeit aufzubewahren, ganz sicher deutlich aelter ist als das Mittelalter<\/a>. Das ist dann auch als die Hypothese fuer diesen Beitrag anzusehen: die W\u00f8rter haben was mit der Herstellung oder Lagerung von „Saecken“ mit Fleisch drin zu tun.<\/p>\n

Ich fange mal mit der „Wurst“ an.
\nDer Ursprung dieses Wortes ist nicht genau bekannt<\/a>, aber dessen indo-germanische<\/a> Wurzel geh\u00f8rt in die Wortfamilie der Aktivitaeten des Drehens, Wendens und Rollens<\/a> und den Produkten solcher Aktivitaeten.
\nDie Wurzel „uert“ scheint eine Verbindung zum lateinischen „vertere“ oder dem sanskrit „vrt“ zu haben. Beide W\u00f8rter bedeuten Drehen\/Wenden. Wenn man bedenkt, wie der Inhalt der Wurst zusammengemixt wird, sehe ich dies als ersten Hinweis an, der die Hypothese unterstuetzt.<\/p>\n

Nun zur englischen „sausage“.
\nWie vermutet gelangte es in die englische Sprache<\/a> via des Franz\u00f8sischen „saussiche“. Aber der Ursprung liegt im Lateinischem „salsica“ welches wiederum von „sallere“ abstammt \u2026 und das bedeutet „salzen“.
\nEin weiterer Hinweis der obige Hypothese unterstuetzt, dass die W\u00f8rter was mit der Herstellung zu tun haben.
\nDies ist uebrigens der gemeinsame Ursprung aller Wurstw\u00f8rter in romanischen Sprachen. Als ein weiteres Beispiel gebe ich mal das portugisische „chouri\u00e7a“ an.<\/p>\n

Nun die norwegisch\/daenische „p\u00f8lse“.
\nWie schon bei der „Wurst“<\/a> ist der Ursprung nicht ganz klar, aber es mag verwandt sein zum niederlaendischen „peul“. Letzteres ist die Erbsenschale und es hat die gleiche Wurzel „bule“ — Beule.
\nDie Verbindung liegt hier also nicht beim verdrehten und gesalzenem Inhalt sondern darin wie dieser gelagert wird: in laenglichen „Saecken“, so wie Erbsen.<\/p>\n

Und zum Abschluss die schwedische „korv“.
\nWiedereinmal ist der Ursprung nicht ganz klar \u2026 das scheint ein (weiteres) gemeinsames „Thema“ zu sein. Wieauchimmer, „korv“ ist aehnlich zum islaendischen „kurfr“– (ab)geschnittenes Stueck — und dem altenglischen „cyrf“ — „to carve“, schneiden.
\nDer folgende Schluss ist mglw. ein bisschen weit hergeholt, aber soweit ich weisz, sind Wuerste (mehr oder weniger) kontinuierlich, oder vielmehr in ziemlich laengen Daermen, und kuerzere Stuecke werden davon abgeschnitten. Dies sehe ich somit als den vierten Hinweis, der meine Hypothese vom Anfang bzgl. der Herkunft dieser vier verschiedenen W\u00f8rter unterstuetzt.<\/p>\n

Innerhalb dieses informellen Rahmens sind weitere Untersuchungen nicht notwendig. Ich fand es interessant, dass trotz der gleichen Sache und trotz des gleichen Kulturkreises diese vier W\u00f8rter sprachlich-technisch tatsaechlich keinen gemeinsamen Ursprung haben. Die Verbindung wird erst durch die Semantik der W\u00f8rter hergestellt — was ja meine Hypothese war.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trotz des Gebrauchs aehnlicher W\u00f8rter im Titel, hat dieser Beitrag nix mit dem hier zu tun. Neulich ist mir aufgefallen, dass ich vier unterschiedliche W\u00f8rter fuer Wurst (bzw. Wuerstchen) kenne. „Wurst“ an sich aus der dtsch. Sprache, „sausage“ aus der englischen Sprache (wobei ich vermute, dass es aus dem Franz\u00f8sischen uebernommen wurde), „p\u00f8lse“ aus dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11892"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11898,"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892\/revisions\/11898"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.soeren-in-norwegen.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}